Команир эскадрильи 18-го скоростного бомбардировочного авиационного полка (15-я Армия), капитан. Родился 21 января 1903 года в деревне Кайково (ныне — Минский район Минской области Белоруссии). После окончания шести классов школы работал батраком, чернорабочим. В ноябре 1925 года Матрунчик был призван на службу в Рабоче-крестьянскую Красную Армию. До 1931 года служил в пехоте в Белорусском ВО. В 1932 году он окончил Оренбургскую военную авиационную школу лётнабов, до апреля 1933 г. служил штурманом в Московском ВО. В 1934 году окончил Борисоглебскую военную авиационную школу лётчиков. Служил летчиком в Белорусском ВО. В декабре 1939 - марте 1940 гг. командир эскадрильи 18-го скоростного бомбардировочного авиаполка 15-й армии. Указом Президиума Верховного Совета СССР от 20 мая 1940 года за «мужество и героизм, проявленные в боях» капитан Иосиф Матрунчик был удостоен высокого звания Героя Советского Союза. В ноябре 1941-августе 1942 гг. –командир 18-го скоростного бомбардировочного авиаполка (Ленинградский и Волховский фронты). Участвовал в обороне Ленинграда. В январе-октябре 1943 –старший инструктор по огневой подготовке отдела бомбардировочной авиации Управления боевой подготовки фронтовой авиации ВВС КА. В октябре 1943-апреле 1944 – заместитель командира 1-й гвардейской бомбардировочной авиационной дивизии (2-й Украинский фронт). Участвовал в особождении Правобережной Украины, Корсунь-Шевченковской операции. С Ноября 1944 – летчик-инспектор по технике пилотирования 326-й боибардировочной авиационной дивизии (1-й Прибалтийский и 1-й Белорусский фронты). Участвовал в штурме Кенигсберга, в Восточно-Прусской и Берлинской операциях. Погиб 9 мая 1945 года, подорвавшись на противотанковой мине. Похоронен в городе Пила Великопольского воеводства Польши. Награждён двумя орденами Ленина (20.05.1940, 17.12.1941); двумя орденами Красной Звезды; рядом медалей.